Tidendes forside

Tidendes forside viser et polarisert, lysmikroskopisk bilde av xylitolkrystaller, 6x forstørrelse (ved 35mm bilde).

Xylitol er en fem-karbon sukker-alkohol som smaker søtt. Xylitol finnes naturlig i frukt, grønnsaker, sopp, bjerketrær og kokosnøttskall. De fleste bakterier kan ikke danne syre fra xylitol. Å erstatte sukker med xylitol i dietten kan derfor redusere karies.

Ved at bakteriene isteden for å få energi fra sukker og produsere syre, benytter nitrogenholdige produkter i maten, heves pH-nivået. Dette favoriserer remineralisering. Xylitol benyttes som tannvennlig søtningsstoff i blant annet sukkerfri tyggegummi, pastiller, tabletter drasjering og tannpasta.

Foto: Science Photo Library.